绿竹米可以熬粥。绿竹米，又称糯米笋，是竹子的嫩芽，在汉族传统食品中被视作佳肴，营养价值丰富。如果想熬绿竹米粥，可以先将洗净的绿竹米泡发约2个小时，然后把泡发好的绿竹米和适量的水放入锅中，大火煮沸，然后转小火熬煮大约30分钟左右，等到绿竹米变得软烂，再加入适量的白糖或蜂蜜等调味品，即可享用健康美味的绿竹米粥了。
可以的。
经过炖煮，绿竹米不会恢复原本的白色而只会呈现淡绿色。 若熬的粥变得白色，可能是加水量过多或者是绿竹米和大米的比例不太对，使得绿竹米的颜色不显眼。还可能是购买到了劣质绿竹米，在高温炖煮后褪色了。
绿竹米本身就是可以煮饭的，因为绿竹米是经由大米加工制作而成的，品种和大米是一样的，所以食用方式也是一样的，可以煮饭、煮饭、打米浆、做米粉等等。
绿竹米可以和大米一起用来蒸米饭或者是做粥，而且在经过炖煮之后，会释放出特有的天然竹子香气，能够促进食欲，对于食欲不佳的人士尤其适用。
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